Le fromage est ma seconde famille !

Le marché ma seconde maison !

Retrouvez-nous au marché couvert Victor Hugo de Toulouse
Du mardi au vendredi de 7 h 30 à 13 h
Le week-end de 7 h à 13 h 30

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Votre fromagerie à Toulouse

Installée depuis plus de 9 ans au cœur la ville rose, je vous propose au sein de ma loge du marché couvert, une large gamme de fromages qui raviront vos papilles et sublimeront vos repas.

J’apprécie le contact avec chacun d’entre vous et c’est aux côtés de Vincent, mon compagnon (passionné de vin et de gastronomie qui n’hésite pas à mettre la main à la pâte), que nous sommes là pour vous aider, vous conseiller dans le choix de vos fromages qui vous correspondront.

Dans le but de vous présenter des fromages authentiques et délicieux, je sélectionne soigneusement mes produits, principalement auprès de producteurs locaux et régionaux.

Atelier de dégustation de fromages et chocolats

Associer le fromage et le chocolat... Une idée farfelue ? Et pourtant ! Les deux se marient divinement bien sous le palais. Je vous propose cette animation originale qui vous permettra d'épater vos invités.

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Après tout il en faut pour tous les goûts !

Je vous propose ainsi plus de 150 références de fromages !

Du fromage de chèvre ( tricorne, rond cendré ou malvaux) au fromage à pâte persillée (comme le gorgonzola, le fameux roquefort ou le bleu d'Auvergne), en passant par le fromage à pâte pressée non-cuite (fourme du Cantal, fromage AOP Saint-Nectaire ou le reblochon), et les fromages à pâte pressée cuite (abondance, comté ou emmental français).

Je vous propose aussi des fromages à pâte molle à croûte lavée comme le munster, le livarot, et du fromage à pâte molle à croûte fleurie, fièrement représenté par le camembert, le brie…

Ils m'ont fait confiance

Restaurateurs et partenariats

Vous êtes un professionnel de la restauration ? Un producteur passionné de fromage ? Un revendeur ? Un wedding planer ou une agence événementielle ? Collaborons ensemble !

Je suis toujours à la recherche de professionnels locaux avec qui collaborer. N’hésitez pas à me contacter afin que l’on puisse échanger ensemble sur les spécificités de vos produits et services.

Mes coordonnées de contact

Découvrez les femmes de food

Engagée auprès des entrepreneuses toulousaines, je souhaite mettre en lumière ces femmes passionnées par la richesse de notre région et ses spécificités culinaires. Trop souvent invisibilisées dans les médias, ces femmes déterminées s'engagent quotidiennement dans les métiers si exigeants de la food.

En savoir plus sur les femmes de food

Les actualités de la Fromagerie Emilie

Read more +15 juin 2026 By adminFromagerie in Podcasts

Derrière le Comptoir : Les Mots Muets de la Fromagerie

Bienvenue dans les coulisses de mon métier de fromagère, là où chaque mot, chaque silence, chaque regard a son importance. Si vous pensez que vendre du fromage se résume à poser une part sur la balance, détrompez-vous : c’est tout un art de décoder les attentes, les humeurs et les non-dits de ceux qui viennent à

Read more +02 juin 2026 By linkweb47 in Non classé

Comment est affiné un fromage ?

Quand on imagine la fabrication du fromage, on pense souvent au lait, aux moules, aux caves… mais rarement au temps dédié à l’affinage Et pourtant, c’est souvent là que tout va se jouer. Car un fromage, lorsqu’il il sort de fabrication, n’est pas vraiment “fini”. Il est jeune, fragile, et même parfois un peu « fade »

Read more +27 mai 2026 By adminFromagerie in Non classé

Pourquoi faire appel à une consultante pour développer son activité ?

Être entrepreneur, c’est souvent porter toutes les casquettes à la fois : commercial, comptable, community manager, et expert de son propre métier. Dans les premiers mois ou les premières années de lancement, cette agilité est une force. Mais à mesure que l’entreprise grandit, ce tourbillon quotidien se transforme en piège. Face aux urgences opérationnelles, il

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La foire aux questions

À quoi cela sert-il de manger du fromage ?

Manger du fromage est une expérience gustative qui offre bien plus que de simples plaisirs de palais. C'est également un moyen d'apporter à notre corps des nutriments essentiels. Le fromage est une excellente source de protéines, nécessaire pour le développement et la réparation des muscles et des tissus. Il contient également du calcium, crucial pour la santé des os et des dents, ainsi que des vitamines et minéraux comme la vitamine B12, le phosphore et le zinc.

Vais-je prendre du poids en mangeant du fromage ?

Concernant la prise de poids et la consommation de fromage, il est important de comprendre que tout aliment, consommé en excès, peut contribuer à une prise de poids. Le fromage, en raison de sa teneur en matières grasses et en calories, doit être consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée (une à deux fois par jour). Le choix de fromages à faible teneur en matières grasses peut également être une option pour ceux qui surveillent leur poids.

Quelle est la véritable teneur en gras d’un fromage très consommé : le camembert ?

Parlons du camembert, un fromage très apprécié. La teneur en gras du camembert peut varier, mais un camembert typique contient environ 20 à 30 % de matières grasses. Il est important de noter que ces matières grasses sont également une source d'acides gras essentiels.

Un enfant peut-il manger du fromage ?

Pour ce qui est des enfants et du fromage, il est généralement sûr, et même bénéfique pour les enfants de consommer du fromage. C'est une excellente source de calcium, nécessaire à la croissance et au développement osseux chez les enfants. Cependant, certains fromages, notamment ceux à pâte molle et à moisissure, sont déconseillés pour les très jeunes enfants en raison du risque potentiel de bactéries.

Quels produits laitiers comportent du calcium ?

Le calcium se trouve dans une variété de produits laitiers. Le lait, le yaourt et le fromage sont parmi les sources les plus riches en calcium. Ce minéral est vital pour la santé osseuse et joue un rôle clé dans d'autres fonctions corporelles.

Comment fabrique-t-on du fromage ?

La fabrication du fromage est un processus fascinant qui commence par la coagulation du lait. Cela peut être réalisé à l'aide d'enzymes (comme la présure) ou d'acides. Le lait coagulé se sépare alors en caillé et en petit-lait. Le caillé est ensuite coupé, chauffé, moulé et pressé pour former le fromage. Le fromage subit ensuite un processus d'affinage qui développe sa saveur et sa texture uniques. Chaque type de fromage a ses propres méthodes spécifiques de production, ce qui contribue à la grande variété de fromages disponibles.